Wednesday 15 January 2014

Quinoa pilaf met gedroogde mango, Brazilië noten en palmhart



Ingrediënten

  • 150 g quinoa
  • 2 laurierblaadjes
  • 6 curryblaadjes
  • 3 palmhartstengels
  • 8 amazonenoten, grof gehakt
  • 8 stuks gedroogde mango’s, in kleine stukjes gesneden
  • 80 ml kokosmelk
  • ½ t.l.nootmuskaat
  • 1 t.l.marjolein
  • zest van ½ citroen, fijn geraspt
  • 30 ml citroensap
  • 1 ½ t.l. zout
  • witte pepper
Kook de quinoa met de curry- en de laurierblaadjes. Wanneer dit gaar is, voeg je de nootmuskaat, kokosmelk, marjolein, citroenzest, gedroogde mango's en zout en peper toe. Goed roeren en nog 3 minuten laten intrekken. Als laatste voeg je het citroensap, de palmharten en de Braziliaanse noten toe. Serveer onmiddellijk.



No comments:

Post a Comment