Pompoen no-egg-nog

Dit is een heerlijk drankje voor de koude dagen!

Ingrediënten:

100g gekookte Hokaido pompoen / of zoete aardappel
200 ml amandelmelk (of een mengsel havermelk + kokosmelk)
1 t.l. kaneelpoeder
zoetmiddel naar smaak (sucanat/mascobado, agave siroop of stevia)
1/2 t.l. kardemompoeder
1/4 t.l. foeliepoeder (of nootmuskaat)
1/4 t.l. allspice/yeni bahar poeder
1/2 t.l. appelsienzest (optioneel)
Andere lekkere toevoegingen zijn vers geraspte gember, oranjebloesemwater en/of chilipeper

Spoel de pompoen goed onder water met de hulp van een groenteborstel. Verwijder de harde stuks in de schil. Je hoeft de pompoen niet te schillen als je dit recept met een hokaido maakt. Kook de pompoen met heel weinig water (om de zoete smaak zo goed mogelijk te bewaren), op een laag vuur, in een gedekte kookpan. Haal de stukken pompoen die je voor de eggnog wil gebruiken eruit en mix dat goed met de amandelmelk en de specerijen. Even opwarmen en onmiddellijk serveren.

Een klassiek recept van egg nog bevat rum of andere alcoholische drank. Het is ook - zoals de naam het al verklapt - een egg-bom: het wordt gemaakt met veel eieren en suiker, alles gemengd met melk en de nodige kruiden. Dit recept is dus véél lekkerder en ongetwijfeld gezonder. ;-)

Allspice vind ik in Turkse winkels onder de naam Yeni Bahar.  In bepaalde kruiden winkels wordt dit verkocht onder de naam Jamaica peper. Ik vind het een zeer aangename specerij en ik gebruik dat ook in veel gerechten, niet enkel bij desserten maar ook in stoofpotten. Het heeft een veel subtieler kruidnagel aroma en het combineert heel goed bij andere warme specerijen.

Ik heb er al verschillende versies van deze no-egg-nog gemaakt met pompoen, zoete aardappel en ook met kastanjes. Die met kastanjes is soms zoet genoeg en maakt het toevoegen van enige zoetmiddel overbodig. De verhoudingen pompoen/melk kan je lekker naar eigen smaak laten aanpassen. Ik wil dat een bepaalde romige gevoel in zit, maar het moet voor mij toch nog vloeibaar genoeg blijven om er geen lepel voor te moeten gebruiken. Ook de hoeveelheid en verhouding tussen de specerijen zijn best naar eigen smaak te bepalen. Er zijn mensen die van een sterkere nootmuskaat smaak houden terwijl andere zullen een voorkeur hebben voor een overheersend kruidnagel aroma.

Romige bosvruchtensmoothie

Ingrediënten

• 8 sinaasappels
• 200 ml amandelmelk of rijstmelk
• 250g bosvruchten (diepvries, maar vers kan ook natuurlijk)
• 4 ontpitte dadels of 1 zeer rijpe banaan (optioneel)

Pers de sinaasappels uit. Doe de amandelmelk en bosvruchten in een blender en laten even mixen. Giet het sinaasappelsap erbij en roer goed. Indien je de bessen aan de zure kant vindt, kan je eventueel wat dadels (in stukjes gesneden) erbij doen tijdens het mixen in de blender.

Serveer onmiddellijk.

Vitaliserende groene smoothie

Groene smoothies zijn een zeer lekkere manier om meer energie binnen te krijgen. Ze bevatten veel ijzer, magnesium, calcium, een hoop antioxidanten en andere gezonde fytonutriënten die ons helpen ontgiften en zorgen dat onze cellen zo efficiënt mogelijk kunnen werken.   

Er zijn 1001 manieren om groene smoothies te maken. Het kan zo simpel zijn als water + donkergroene bladgroenten. Maar voor de meesten onder ons zal dat vaak niet lekker genoeg worden om de motivatie te geven om zulke smoothies op een dagelijks basis te gaan drinken. 

Hierbij een idee van hoe je groene smoothie lekker genoeg kan maken. Gebruik jouw creativiteit en de seizoensaanbod van groenten en fruit om telkens nieuwe combinaties voor jouw smoothies te ontdekken. Hoe meer donkergroene bladgroenten je in jouw smoothie doet, hoe beter, natuurlijk.

Voorbeeld van ingrediënten:

400 ml sinaasappelsap of appelsap, druivensap of rode bietensap
Héél veel donkere bladgroenten (boerenkool, postelein, veldsla, rucola, waterkers, peterselie...)
Verse ananas of appels of seizoensbessen (optioneel)
Melisse of munt naar smaak
Sap van 1 citroen (optioneel)

De bladgroenten goed afspoelen en op een slazwier draaien om zoveel mogelijk kraanwater weg te krijgen. Alle ingrediënten in een (goede) blender zetten en draaien tot dat alles goed sappig en drinkbaar is. Indien nodig, zeven om de extra vezels weg te krijgen (dat werkt enkel indien geen vers fruit toegevoegd wordt, enkel fruitsap of water + de bladgroenten). Het citroensap en/of ook het vers geperst sinaasappelsap op het einde toevoegen. Indien het enkel met water + citroensap gemaakt wordt, is het misschien een goed idee om  eventueel iets zoets toe te voegen naar smaak - zeker als je de kinderen er ook mee wil overtuigen. Drink het sap bij voorkeur s’ morgens, als eerste op een nuchtere maag.

Variatie: met zeer rijpe bananen en eventueel havervlokken, voor een extra smoothie textuur en een maaltijdgevoel.

Voor wie ook dol is op wilde planten, zoals ik, een groot deel ervan is zeer geschikt om gebruikt te worden in zulke smoothies. Enkele voorbeelden hiervan zijn paardebloem, vogelmuur en madeliefjes (bloem en blad).

Groene smoothies kunnen ook gemaakt worden om onderweg of tijdens de dag geconsumeerd te worden. Doe dat dan in een glazen fles met een dop of thermos. Maak groene smoothies zeker niet voor meerdere dagen. Hoe verser je jouw smoothie opdrinkt, hoe meer vitamientjes en antioxidanten je binnen krijgt.

Nog niet overtuigd? Check maar even de informatie op de volgende links, over de gezondheidsvoordelen van donkergroene bladgroenten:

Boerenkool: 10 gezondheidsvoordelen

Het goede van groene groenten

Gezondheidsvoordelen van chlorofyl